食品生产许可证办理中遇到的难题及解决方法如下：
缺少必要的资料：有时候申请人可能缺少申请食品证所需的必要资料，例如厨房布局图、设备清单、安全管理制度等。解决方法是仔细查阅相关的办理指南或咨询当地食品药品监督管理部门，了解提交的完整资料清单，并尽快补充缺失的材料。
餐饮场所不符合卫生要求：如果餐饮场所存在卫生问题，如设备陈旧、厨房布局不合理、卫生条件不达标等，申请食品证可能会被拒绝。解决方法是根据相关卫生要求进行改善和整改，并确保符合规定前再次申请。
食品供应链不合规：食品证办理需要提供食品采购渠道和供应商的相关证明文件。如果供应链不合规，可能会影响申请的顺利进行。解决方法是与合规的供应商建立合作关系，并及时准备该供应商的相关证明文件。
卫生许可证和食品经营许可证审批周期较长：有时卫生许可证和食品经营许可证的审批周期较长，可能导致申请人等待时间过长。解决方法是及时咨询审批机关，了解相关程序和时间要求，并做好充分准备，提交完整的申请材料，以加快审批进度。
逾期未完成年度复审：持有食品证的餐饮企业需要按照规定进行年度复审，如果逾期未完成复审，可能会影响食品证的有效性。解决方法是提前关注复审时间，合理安排并及时进行年度复审。
法律法规更新不及时：食品行业的法律法规经常更新，可能会对申请食品证产生影响。解决方法是关注各级政府发布的最新规定和通知，保持对法规的及时了解，确保申请行为符合最新的法律法规要求。
食品生产许可证的办理需要按照相关法律法规和标准的要求进行，同时需要注意及时解决办理过程中可能遇到的问题，以确保申请的顺利进行。
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